Restaurant
Tobias kocht.
Maximal 60 km Radius.
Küchenphilosophie.
12 Jahre Tirol, davor Sölling und Steirereck. Tobias Wallner kocht regional-konsequent. Jede Zutat kommt aus einem Umkreis von maximal 60 Kilometern — nicht weil es ein Trend ist, sondern weil es richtig ist.
Das Rind vom Bauernhof im Inntal. Der Fisch aus dem Achensee. Das Gemüse vom Hof nebenan. Wenn es in der Region nicht wächst, steht es nicht auf der Karte.
30 Plätze. Das ist keine Zahl, das ist ein Versprechen: Tobias kennt jeden Teller, der die Küche verlässt.
- Öffnungszeiten
- Di–So, 18:00–22:00 Uhr
- Montag Ruhetag
- Plätze
- 30 Plätze
- Reservierung empfohlen
- Philosophie
- Max. 60 km Zutaten-Radius
- Regional, saisonal, konsequent
- Küchenchef
- Tobias Wallner
- 12 Jahre Tirol, davor Sölling + Steirereck
Der Mensch hinter dem Herd
Tobias Wallner
„Ich brauche keinen Trüffel aus dem Piemont. Ich brauche einen Bauern, der mir sagt: dies Jahr sind die Karotten besonders gut. Das reicht."
12 Jahre Tirol, davor Sölling und Steirereck. Kocht regional-konsequent, max. 60km Radius für alle Zutaten.
Tisch reservieren?
Am besten gleich mit der Zimmerbuchung — oder telefonisch unter +43 5243 5421.